Archief van
Auteur: Anne

Challenge: 30 dagen geen chocolade

Challenge: 30 dagen geen chocolade

THE CHALLENGE: 30 DAGEN GEEN CHOCOLADE

Start: 1 april (het is geen grap;)

Laatste dag : 30 april

In de praktijk krijg ik nogal eens te horen dat chocolade moeilijk te weerstaan is, vooral in bepaalde perioden. Nu komt Pasen er natuurlijk aan, dus overal liggen de chocolade eitjes al in de winkel.  Om te voorkomen dat we (te)veel chocolade eten in de maand April, is deze challenge opgezet.

Tevens ben ik gewoon benieuwd hoeveel mensen deze uitdaging aan willen gaan. Onder chocolade verstaan we natuurlijk niet alleen paaseitjes/repen, maar ook beleg, koekjes, toetjes ect. Het wil niet zeggen dat chocolade slecht is, maar het levert best veel calorieën. Tevens brengt het verleiding met zich mee, waardoor men toch ‘te veel’ er van eet.

Natuurlijk doe ik zelf ook mee! Doe jij met mij mee?!

Laat mij af en toe eens weten hoe het gaat, zodat we elkaar kunnen motiveren. Misschien is het voor jou wel een eitje? Maar kan het voor de ander wel een strijd zijn!

Wil je graag een formulier ontvangen om het bij te houden? Mail mij dan even op anne@nieuweten.nl. Natuurlijk kun je ook gewoon de dagen op de kalender/agenda wegstrepen.

Alvast veel succes!

https://www.facebook.com/Nieuweten/videos/2967485136641476/

Tortilla’s met rundvlees

Tortilla’s met rundvlees

Recept: Tortilla’s met rundvlees

Voor 2 personen:

  • 1 runderrib- of bieflap (~ 150 gram)
  • Olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 4 tomaten, fijngehakt
  • ½ tl gedroogde oregano
  • ½ tl gedroogde tijm
  • 1 groene jalapenopeper, zaad verwijderd, fijngehakt
  • 1 el tomatenpuree
  • 4 kleine (gemiddeld) volkoren wraps
  • 1 krop (of zak 200 gram) romaine sla, fijngesneden
  • 6-8 radijsjes, in dunne plakjes
  • 50 gram feta
  • Zwarte peper

Bereidingswijze:

  • Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg het rundvlees toe, zet het vuur laag en laat het vlees 30 min zachtjes koken, tot het gaar is. Haal het vlees uit de pan en laat het afkoelen.
  • Verhit ondertussen de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de knoflook toe en bak ze 6 min onder af en toe roeren, tot de ui mooi goudbruin is. Voeg de tomaten, oregano, tijm, groene jalapenopeper en tomatenpuree toe en breng alles op smaak met peper. Ze het vuur laag, dek de pan af en laat alles 20 min stoven. Verwijder dan de deksel en laat het mengsel onder af en toe roeren nog 10 min sudderen, tot de saus dik is.
  • Trek het gekookte rundvlees uit elkaar in draadjes en doe het in de pan met tomatensaus. Roer goed, zet het vuur middelhoog en warm het geheel 3-4 min goed door
  • Schep een flinke eetlepel vlees in het midden van de volkoren wraps, strooi er wat sla, radijs en feta over. Eet smakelijk!

Bij trek kun je er natuurlijk altijd extra groenten aan toevoegen of nog een extra volkoren wrap vullen.

Voedingswaarde recept voor 2 pers.

Energie: 946 kcal

Eiwit: 61 gram

Koolhydraten: 87 gram

Vetten: 36 gram

Vezels: 22 gram

Bron: Mighty Spice kookboek

(het recept aangepast, zodat deze ‘gezonder en calorie-armer is geworden)

Tortilla's met rundvlees

Recept: Tortilla’s met rundvleesVoor 2 personen:- 1 runderrib- of bieflap (~ 150 gram)- Olijfolie- 1 ui, gesnipperd- 2 tenen knoflook, fijngehakt- 4 tomaten, fijngehakt- ½ tl gedroogde oregano- ½ tl gedroogde tijm- 1 groene jalapenopeper, zaad verwijderd, fijngehakt- 1 el tomatenpuree- 4 kleine (gemiddeld) volkoren wraps- 1 krop (of zak 200 gram) romaine sla, fijngesneden- 6-8 radijsjes, in dunne plakjes- 50 gram feta- Zwarte peperBereidingswijze:- Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg het rundvlees toe, zet het vuur laag en laat het vlees 30 min zachtjes koken, tot het gaar is. Haal het vlees uit de pan en laat het afkoelen.- Verhit ondertussen de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de knoflook toe en bak ze 6 min onder af en toe roeren, tot de ui mooi goudbruin is. Voeg de tomaten, oregano, tijm, groene jalapenopeper en tomatenpuree toe en breng alles op smaak met peper. Ze het vuur laag, dek de pan af en laat alles 20 min stoven. Verwijder dan de deksel en laat het mengsel onder af en toe roeren nog 10 min sudderen, tot de saus dik is.- Trek het gekookte rundvlees uit elkaar in draadjes en doe het in de pan met tomatensaus. Roer goed, zet het vuur middelhoog en warm het geheel 3-4 min goed door- Schep een flinke eetlepel vlees in het midden van de volkoren wraps, strooi er wat sla, radijs en feta over. Eet smakelijk!Bij trek kun je er natuurlijk altijd extra groenten aan toevoegen of nog een extra volkoren wrap vullen. Voedingswaarde recept voor 2 pers.Energie: 946 kcalEiwit: 61 gramKoolhydraten: 87 gramVetten: 36 gramVezels: 22 gramBron: Mighty Spice kookboek(het recept aangepast, zodat deze ‘gezonder en caloriearmer is geworden)

Geplaatst door Nieuweten op Maandag 30 maart 2020
Nieuweten biedt ook video- en telefonische consulten aan.

Nieuweten biedt ook video- en telefonische consulten aan.

Diëtistenpraktijk Nieuweten biedt ook video- en telefonische consulten aan.

Daarnaast zijn de praktijken ook nog steeds geopend. Natuurlijk worden wel de maatregelen van het RIVM in acht genomen.

Wil je graag een afspraak?

Bel, app of mail mij dan. Samen kunnen wij overleggen over de mogelijkheden.

Voor meer informatie volg mij dan ook op facebook: https://www.facebook.com/Nieuweten/

Nieuweten Nieuws 3: Houd je spieren op peil!

Nieuweten Nieuws 3: Houd je spieren op peil!

Bij het ouder worden verlies je spiermassa. Soms gaat dat te snel: 20 procent van de 65-plussers kan hierdoor moeilijker bewegen. Gelukkig is er wat aan te doen.

Vanaf 30-jarige leeftijd verliezen mensen gemiddeld 1% spiermassa per jaar. Een 80-jarige kan hierdoor nog maar de helft van de oorspronkelijke spiermassa hebben. Dat zie je niet op de weegschaal, omdat vet de plek van de spieren inneemt. Daardoor krijgen veel mensen dunnere benen en een dikkere buik.

Wie veel spiermassa verliest, heeft ook minder spierkracht. Daardoor wordt het bewegen moeiijker en neemt het risico om te vallen toe. Daarnaast kan het zijn dat herstellen bij ziekte (ziekenhuisopname) moeilijker gaat. Gezonde spieren beschermen tegen diabetes en overgewicht. Spieren hebben namelijk een positieve invloed op de suikerhuishouding.

Hoe kun je je spieren behouden?!

Bewegen!

Rustig wandelen is voor spieropbouw onvoldoende. Het best werkt krachttraining met gewichten. Je kunt dit bijvoorbeeld doen op een sportschool, maar je kunt het ook thuis toepassen. Sta op uit je stoel zonder je armen te gebruiken, sla treden over met traplopen, zak dagelijks enkele minuten met rechte rug door je knieën en blijf een paar tellen staan ect.

Voeding!

Eiwitten! Vaak wordt de aanbevolen hoeveelheid eiwitten bij ouderen niet gehaald. Belangrijke eiwitleveranciers zijn bijvoorbeeld: kaas, ei, kwark, kip, vis, noten ect. Belangrijk is om binnen een halfuur na het bewegen eiwitten te nemen, bijvoorbeeld een bakje kwark. Dit zorgt ervoor dat de spieren goed opbouwen.

Het hele artikel lezen, zie dan deze link: http://www.stuurgroepondervoeding.nl/wp-content/uploads/2017/10/10-2017-spieren-op-peil.pdf

Feiten en Fabels Nieuweten Nieuws 2

Feiten en Fabels Nieuweten Nieuws 2

Onderstaand zien jullie de feiten en fabels uit Nieuweten Nieuws 2. Hierbij staat ook kort een uitleg vermeld, waarom het een feit of fabel is.

Sorbetijs bevat minder calorieën dan softijs

Feit. Sorbetijs is op waterbasis. Vergelijkbaar met een waterijsje

Pindasaus bevat meer calorieën dan barbecuesaus

Feit. Pindasaus bevat meer vet dan barbecuesaus. Vet levert meer energie dan koolhydraten (wat voornamelijk in de barbecuesaus zit).

Om 1 stokbroodje met kruidenboter te verbranden moet je ~ 15 min wandelen.

Feit.  Eet voor de maaltijd dus niet teveel stokbrood..

Een glas (250 ml) bier bevat meer calorieën dan een glas (150 ml) zoete witte wijn.

Fabel. Een glas bier bevat 110 kcal en een glas (100 ml) zoete witte wijn bevat 96 kcal. Nu wordt er vaak niet precies 100 ml in een glas gedaan, vooral niet met zoete witte wijn. Als je als 150 ml in een glas doet, kom je uit op 144 kcal.

Feiten en Fabels: nieuwsbrief 1

Feiten en Fabels: nieuwsbrief 1

Van koolhydraten (suikers) word je dik en val je niet af.

Feit en Fabel. De ultieme ‘meter’ voor wel of niet dik worden is je energiebalans. Het maakt niet uit of je deze energie binnenkrijgt via koolhydraten (suikers), vetten of eiwitten. Als je teveel calorieën binnenkrijgt, moeten ze ook weer uit om op gezond gewicht te blijven.

Eiwitten zijn vooral belangrijk voor het leveren van energie.

Fabel. Het is vooral belangrijk is bouwstenen voor de eiwitten in de lichaamscellen. Daarnaast levert het ook wel energie (calorieën), maar in mindere mate als koolhydraten/vetten.

Kokosvet is gezonder dan andere verzadigde vetten.

Fabel. Kokosvet bestaat voor circa 85% uit verzadigd vet. Kokosvet verhoogd het LDL-cholesterol (slechte), maar ook het HDL-cholesterol (goede). Eigenlijk doet bijna elke verzadigde vetzuur dat. Er is dan ook onvoldoende bewijs dat kokosvet gezonder zal zijn dan andere verzadigde vetten.

Vetten moeten gescheiden van koolhydraten worden gegeten.

Fabel. Het idee dat je vet gescheiden van koolhydraten moet eten, stamt af van enkele ‘oude dieetwijzen’ (montignac/atkins). Of het nu gaat om eiwitten, koolhydraten of vetten, het gaat uiteindelijk om de energiebeperking om af te vallen. Natuurlijk is het ook belangrijk om rekening te houden met het hele voedselpakket/de variatie om geen tekorten op te lopen.

Bron: Hans Kraak, Voeding NU

Kruidensupplementen kunnen werking medicijn verstoren

Kruidensupplementen kunnen werking medicijn verstoren

Een combinatie van kruidensupplementen en medicijnen kan soms schadelijk zijn voor de gezondheid. Daarom moet gebruik van kruidensupplementen altijd aan arts of apotheker gemeld worden. Dat is de boodschap van een nieuwe campagne van het College ter Beoordeling van Geneesmiddelen (CBG).

Interactie

Door interactie tussen kruiden en medicijnen kan een medicijn beter of slechter worden opgenomen in het lichaam. Hierdoor kunnen bijwerkingen optreden of is het medicijn minder effectief. In maart bracht het Erasmus MC al een onderzoek naar buiten waaruit bleek dat kurkuma een negatief effect heeft op de werking van tamoxifen, een hormoontherapie voor vrouwen met borstkanker.

Melden aan arts of apotheker

Het CBG doet nu ook een waarschuwing uit voor andere kruidensupplementen waaronder groene thee, knoflook, valeriaan en Sint-Janskruid. Voedingssupplementen met groene thee kunnen bijvoorbeeld invloed hebben op de werking van foliumzuur en hart- en vaatmedicijnen. Knoflook kan de werking van onder meer bloedverdunners verstoren en valeriaan gaat niet goed samen met antipsychotica. Sint-Janskruid kan de werking van antibiotica en anticonceptiemiddelen beïnvloeden. Het CBG benadrukt dat de waarschuwing alleen geldt voor kruiden in hoge concentraties, zoals in capsules. Kruiden die mensen alleen gebruiken bij het bereiden van voedsel hebben geen invloed op de medicijnen.

Lijst langzaam uitgebreider

Kruidensupplementen worden gebruikt door 10 procent van de mannen, 17 procent van de vrouwen en 13 procent van de kinderen, zo blijkt uit onderzoek van het RIVM. Het CBG onderzocht nu de 10 meest gebruikte kruiden: Amerikaanse ginseng, Danshen of rode salie, geelwortel of kurkuma, Japanse notenboom of Ginkgo, groene thee, knoflook, mariadistel, Sint-Janskruid, valeriaan en rode zonnehoed (Echinacea purpurea). In de toekomst zal het CBG de lijst uitbreiden met nog meer kruiden.

Bron: CBG (nieuws voor diëtisten)

Livestream De Moraalridder: Voeding en beweging

Livestream De Moraalridder: Voeding en beweging

Afgelopen woensdag was ik met Chantal te gast bij De Moraalridder. Samen hebben wij het gehad over voeding en beweging; wat is nu gezond? Het was een leuke ervaring, bedankt voor de uitnodiging!☺️

Zoals je op het filmpje kunt zien staan er een heel aantal producten, teveel om alles te benoemen in de livestream. Maar heb je hier nog vragen over, laat het mij dan weten.

Wist je bijvoorbeeld dat; 
Een saucijzenbroodje gelijk staat aan ongeveer 5 volkoren beschuiten met aardbeien. Dat een glas multivitamine drank 7,5 klontjes suiker bevat..

Wil je meer weten? Bekijk dan het filmpje!😉

Nieuwsbrief Nieuweten

Nieuwsbrief Nieuweten

Nieuweten gaat starten met een Nieuwsbrief. De bedoeling is dat deze nieuwsbrief 6x in het jaar uitkomt. In deze nieuwsbrief kunt u informatie vinden over nieuwe onderzoeken, recepten, producten en boeken. Daarnaast is er ook ruimte voor ervaringsverhalen. De informatie uit de nieuwsbrief kunt u vaak ook terugvinden op mijn blog. Het is de bedoeling dat volgende week de eerste nieuwsbrief uitkomt. Deze gaat verspreid worden op mijn praktijklocaties. Interesse? Hou mijn blog in de gaten.

Kookworkshops

Kookworkshops

Lijkt u het leuk om samen te koken? Wat te leren over gezonde voeding? Nieuwe recepten uit te proberen? Samen gezellig te eten? Dan is een kookworkshop misschien wel wat voor jou!

In Keijenborg en Zelhem heb ik (samen met collega’s) verschijnende kookworkshops georganiseerd, in samenwerking met het Lekker Bezig Project. Deze kookworkshops zijn voor mij nu afgelopen, dus ben ik weer opzoek naar een nieuwe uitdaging.

Heb jij leuke ideeën? Een goede locatie? Een leuke groep waar je graag een keertje mee samen kookt? Laat het mij dan weten.

Onderstaand nog even een artikel van onze afsluitende kookworkshop.

https://www.contactmidden.nl/reader/26807/191685/lekkerbezig-kookworkshop-smaakt-naar-meer