Recept Kip Teriyaki met zilvervlies noedels                                                      Aantal personen: 2    Tijd: 30 min   Ingrediënten 1 zak sperziebonen (300-400 gram) 120-140 gram zilverlies noedels (fairtrade original) 1 teen knoflook 1-1,5 kipfilet (200 gram) 1 sinaasappel Olijfolie, peper 1 bosui 1 wortel Teriyakisaus: 50 ml sojasaus, 2 el honing, 2 theelepel knoflookpoeder, 2 theelepel gember, evt. fijngesneden rode peper.   Bereidingswijze Breng water aan de kook. Pel en rasp/hak de knoflook fijn. Meng de knoflook met de Teriyakisaus. Dep de kop door…

Lees Meer Lees Meer

Bloemkoolsteak met zoete aardappelpuree Ingrediënten: 2 zoete aardappel 1 bloemkool 2 tenen knoflook 1 rode paprika 1 rode ui 1 limoen 1 blikje kikkererwten (100-125 gram) 1-2 eetlepels honing 2-3 eetlepels (gerookte) paprikapoeder Bereidingswijze Verwarm de oven op 220 graden. Snijd de bloemkool in plakken van 1-2 cm dik. Vallen er roosjes af, geen probleem, deze kun je gewoon mee roosteren. Pel en hak 1 teen knoflook fijn. Meng de knoflook met 1-2 eetlepels olijfolie, honing en de paprikapoeder in…

Lees Meer Lees Meer

Recept: Rode Bietensoep                                                               Aantal personen: 2    Tijd: 30 min   Ingrediënten 1 prei 1 pak voorgekookte rode bieten (400-500 gram) 1 citroen 2 peren 150-200 gram runderreepjes 2 eetlepels pompoenpitten (30 gram) Olijfolie, peper 1 klein blokje groentebouillon (minder zout) 500 ml water 6 eetlepels halfvolle yoghurt Bijgerecht keuze uit: volkorenbrood of aardappels of gnocchi.   Bereidingswijze Snijd de prei in de lengte door en snijd het wit en groen apart van elkaar in reepjes. Snij de rode bieten…

Lees Meer Lees Meer

Recept Zalm uit de oven                                                              Aantal personen: 2    Tijd: 30 min   Ingrediënten 500 gram kruimige aardappels 2 courgettes 1 citroen 2 zalmfilets, ontdooid Olijfolie, peper Kruidenmix: Tex mex-kruiden (2 el (gerookt) paprikapoeder, 2 el oregano, 1 tl komijn, 1 tl korianderpoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl uienpoeder, klein beetje chili of cayennepeper naar smaak, snufje piment) (el = eetlepel, tl = theelepel)   Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 230 graden. Snijd de aardappels in schijfjes van ca….

Lees Meer Lees Meer

Recept: Nasi Goreng (zonder pakjes) Aantal personen: 2 Tijd: 20-30 min Ingrediënten 100 gram zilvervliesrijst 1 kipfilet (150-200 gram) 2 eieren 2 grote wortels 2-3 paprika’s ½ courgette 8 champignons 1 ui 2 knoflookteen 2 theelepel sambal oelek 1 scheutje ketjap manis 1 eetlepel olijfolie Bereidingswijze 1. Snij de kip in reepjes. Snij de groenten in blokjes. Snipper de ui en hak het knoflookteentje fijn. 2. Klop het ei los in een kommetje. Vergeet niet de rijst te koken volgens…

Lees Meer Lees Meer

Bijgerecht: Gevulde puntpaprika Aantal personen: 2 Tijd: 20-25 min (inclusief oventijd) Ingrediënten 2 puntpaprika’s 1 eetlepel pijnboompitten 15-20 kleine cherrytomaatjes (250 gram) 1 eetlepel Italiaanse kruiden of Provençaalse kruiden 40 gram geraspte 30+ kaas Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan tot ze beginnen te geuren (laat ze niet verbranden). 2. Snij de puntpaprika in de lengte doormidden en maak deze schoon. Snijd de cherrytomaten in stukken en doe deze in een…

Lees Meer Lees Meer

Recept Garnalen curry                                                                               Aantal personen: 2    Tijd: 30 min   Ingrediënten 1 prei 1 stukje gember (2 cm) 2 paprika’s 1 knoflookteen 4 (pruim) tomaten 150-180 gram zilvervliesrijst 250 ml Alpro kokosmelk 200 gram garnalen Aziatische saus: ½ el sojasaus, ½ el oestersaus, ¼ el chilisaus 1 el witte wijnazijn Kruidenmix: Vandouvan (1-2 el naar smaak) Olijfolie, peper (el = eetlepel, tl = theelepel)   Bereidingswijze Breng water aan de kook voor de zilvervliesrijst. Snijd de knoflook fijn…

Lees Meer Lees Meer

Recept: Moussaka Aantal personen: 2 Tijd: 45-60 min Ingrediënten: 1 aubergine 1 ui 1 courgette 2 knoflooktenen 2 eetlepels tomatenpuree 50 gram linzen 1 blik tomatenblokjes 50-75 gram crème fraîche 50 gram geraspte kaas 30+ 250 ml groentebouillon (zout/natrium arm) 2 tl zwarte balsamicoazijn 2 tl gedroogde oregano 1 tl kaneel Olijfolie Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de aubergine in de breedte in plakjes 1-2 cm dik. Leg de plakken aubergine op…

Lees Meer Lees Meer

Noedels Azia                                                        Aantal personen: 2    Tijd: 20 min   Ingrediënten 2 knoflooktenen 2 cm gemberwortel 1 rode peper 1 courgette 2 paprika’s 150 gram kipgehakt (peper en paprikapoeder toevoegen) 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel honing 1 eetlepel chilisaus 20 gram ongezouten cashewnoten (gehakt) 100 gram (ongekookt) noedels Olijfolie   Bereidingswijze Snijd de knoflooktenen fijn. Rasp (of snijd) de gember. Snij de courgette in dunne halve plakken en de paprika in reepjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd…

Lees Meer Lees Meer

Receptenkaart Linzensoep                                                                         Aantal personen: 2-3 Tijd: 20 min Ingrediënten –          1 ui –          1 winterwortel –          1 stengel bleekselderij (dun snijden) –          3-4 knoflooktenen –          3 eetlepels tomatenpuree –          1 blik (400 gram) tomatenblokjes –          1 blikje (200 gram) linzen –           ½ blokje groentebouillon (minder zout) –          150-200 gram boerenkool –          2 theelepels komijn –          2 theelepels korianderzaad  gemalen –          2 theelepels gemberpoeder –          Olijfolie   Bereidingswijze Verhit de olie op matig vuur in een diepe…

Lees Meer Lees Meer