Zalm uit de oven
Recept Zalm uit de oven
Aantal personen: 2
Tijd: 30 min
Ingrediënten
500 gram kruimige aardappels
- 2 courgettes
- 1 citroen
- 2 zalmfilets, ontdooid
- Olijfolie, peper
- Kruidenmix: Tex mex-kruiden
(2 el (gerookt) paprikapoeder, 2 el oregano, 1 tl komijn, 1 tl korianderpoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl uienpoeder, klein beetje chili of cayennepeper naar smaak, snufje piment)
(el = eetlepel, tl = theelepel)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 230 graden. Snijd de aardappels in schijfjes van ca. 0,5 cm dik. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en hussel om met 1 el olijfolie en een flinke snuf peper. Rooster de schijfjes in 20-25 min gaar in de oven.
- Snijd de courgette ook in schijfjes van 0,5 cm. Rasp de citroenschil fijn en pers de citroen uit.
- Dep de zalm droog. Snijd een vel aluminiumfolie doormidden en verdeel de helpt van de courgette over de vellen. Bestrooi met citroenrasp en een snuf tex mex-kruiden. Leg de zalm op de courgette, bestrooi met tex mex-kruiden en bedruppel met 1-2 tl citroensap. Verdeel de rest van de courgette over de zalm en bestrooi met de rest van de citroenrasp en tex mex-kruiden naar wens. Bedruppel met 1-2 tl olijfolie.
- Vouw de pakketjes dicht en leg ze in een ovenschaal. Bak 10-12 min in de oven, maak de pakketjes voorzichtig open en bak nog 5-8 min. Eet smakelijk!
Tip: Controleer de zalm van tevoren even op graten. Het is jammer dat je ze onder het eten tegenkomt.
Kruidenmix: Tex mex-kruidenmix kun je ook gewoon kopen. (Verstegen Tex-Mex Blend zonder toegevoegd zout of via www.dekruidenbaron.nl)
Voedingswaarde per persoon
Energie: 545 calorieën, Koolhydraten: 53 gram, Vet: 22 gram, Verzadigd Vet: 4 gram, Eiwitten: 29 gram, Vezels: 7 gram, Zout: <1 gram.
Recept ook te vinden op https://www.facebook.com/Nieuweten